中国の長い伝統から生まれた昔がらの調理法に当店秘伝のスパイを加え、新鮮である指定養鶏所の若鶏を一羽ずつ丸一日かけ念入りに手造りいたしました高級家庭料理の自信作！
劉家荘の焼鶏は、兵庫県・淡路産の若鶏などの新鮮なもの使用しています。若鶏は毎朝新鮮なうちに届けられ、秘伝のスパイスと昔ながらの調理方法で味をつけます。味をつけた若鶏は丸１日樽の中でねかせます。
丸一日樽の中でねかせた若鶏は、230度の油で表面を焼きます。油は普通の油でなく特別な油です。
焼き終わった若鶏は、蒸し器で蒸します。（鶏に熱を通し、いらない油を落とす為です。）
完成です！！蒸し終わった若鶏は焼鶏となり、さましてから召し上がって下さい。賞味期限は冷蔵庫で4日間ですが、生ものなのでお早めに召し上がってください。
焼鶏の秘密・・・
